Exemple de réussite : O’ju, jus bio pressés à froid à Paris

• O’ju, de quoi s’agit-il ?

O’ju est une société qui produit et distribue des jus de fruits et légumes certifiés bio en région parisienne. L’entreprise propose des jus fraîchement pressés en évitant de les soumettre à des processus HPP.

• Comment l’entreprise a-t-elle vu le jour ?

L’entreprise est née dans l’objectif de répondre à deux problématiques :

• Comment apporter à notre corps tous les bienfaits essentiels des vitamines et minéraux.
• Comment faire pour que les enfants et les jeunes consomment 5 portions de fruits et légumes par jour.

Pour O’ju, la réponse à ces questions résidait dans la consommation régulière de jus pressés à froid. O’ju a donc vu le jour pour permettre aux familles parisiennes d’avoir accès à ce type de jus.

• Quels ont été les enjeux du projet ?

Comme toute nouvelle activité de pressage à froid (O’ju a commencé son activité en avril 2017), le principal défi à relever consistait à optimiser au maximum les rythmes de production de jus pressés à froid pour être rapidement rentable.

O’ju avait besoin d’une machine capable d’extraire le maximum de jus des 30 variétés de fruits et légumes qui composent son livre de recettes. À cet égard, les programmes automatisés de Zumex Mastery se sont révélés être un atout concurrentiel important puisque la machine adapte ses performances au type de fruit par optimisation de son rendement. Parallèlement, ces programmes ont permis à l’équipe de gagner en autonomie car le personnel peut s’affairer à d’autres tâches lorsque le pressage est en cours.

La qualité du jus, dans une zone d’activité aussi compétitive que la région parisienne, était un autre aspect qui tracassait l’équipe d’O’ju. En ce sens, les 3 sacs filtrants différents de la machine Mastery permettent de conférer différentes textures aux jus en fonction de l’effet recherché. Nos clients bénéficient ainsi d’une richesse de saveurs et de textures pour un jus de grande qualité qui satisfait tous les palais.

Pour votre intérêt : 5 idées pour une production de jus pressés à froid plus efficace

• Quel est le modèle commercial de pressage à froid d’O’ju ?

O’ju se distingue par le soin apporté à la sélection des matières premières (issues de l’agriculture biologique) ainsi que par le fait de privilégier les produits locaux et de saison.

Son activité est ciblée sur la vente directe aux particuliers à travers sa boutique en ligne : www.oju.fr/boutique. En particulier, son site propose des lots de jus disponibles par commande unique ou abonnement, parfaits pour la détox ou en complément d’un mode de vie sain.

Consulter le choix de jus d’O’ju

L’entreprise distribue également des jus frais dans des boutiques bio, des restaurants et des cafétérias de la région parisienne. Au total, le choix de jus s’élève à 12 recettes élaborées à partir d’un nombre d’ingrédients différents compris entre 5 et 9.

L’entreprise affirme également son engagement vis-à-vis du modèle d’économie circulaire et propose pour cela un embouteillage des jus selon deux formats : bouteilles en verre de 330 ml, consignées et réutilisables, et bouteilles végétales biodégradables de 250 ml.

« Nous avons utilisé la machine de pressage à froid Zumex Mastery pendant plus d’une heure et nous avons été particulièrement satisfaits de son fonctionnement.  L’utilisation de Mastery est très simple et fonctionnelle. Il s’agit en outre d’une machine compacte et puissante. Actuellement, nous produisons des centaines de litres de jus par semaine, avec une tendance croissante en accord avec nos capacités et notre personnel disponible. Pour nous, Zumex est un partenaire de confiance. Son équipe est attentive et répond à toutes nos questions aussi vite que possible. Nous recommandons sans aucune hésitation la machine Mastery à toutes les personnes qui souhaitent se lancer dans l’activité du pressage à froid. »

Véra Dimitrova, cofondatrice d’O’ju Cold Pressed Juicery

Vous aimeriez devenir notre prochain exemple de réussite ? Vous souhaitez vous lancer dans le commerce du pressage à froid ? Commencez par télécharger notre e-book « Équipement et besoins élémentaires pour votre activité de pressage à froid » et façonnez dès maintenant votre nouveau projet. Déposez votre confiance en Zumex Food Engineering.

Photo réalisée par Cécile Muzard